Publicerat i Hänt i veckan
|
Att köpa färdiggrillade kycklingdelar är toppen för snabbfixat käk. In i ugnen ca 20 min och sedan är det bara att matcha med smarriga tillbehör. Denna gång broccoli med skirat smör. Samt en kall sås med 1,5 dl creme fraiche, ett par vitlöksklyftor, en citron som pressas i, lite salt och färska örter beroende på vad man har hemma.
Snabbfixad middag. Massa goda ostar. En röra av fetaost och creme fraiche inrullad i en bit rökt skinka, lite inlagda gurkor och lite fin marmelad.
En skön eftermiddag vid havet. Gjorde ”båtar” och kastade i bäcken i skogen och följde dem ända ner till havet. Där blev det stenkastning för hela slanten. Underbart!
Publicerat i Hänt i veckan
|
Enklaste middagen! Avocado med en mumsig röra av räkor, en hackad rödlök, massa färsk dill och creme fraiche samt pressad citron.
Barna ville baka så vi vispade ihop en chokladpuddning.
Du behöver tre skålar och något att smälta choklad i.
Ta tre ägg
Separera gulorna i en skål
Vispa äggvitorna så hårda att du kan vända på skålen (ungarna imponerade)
Vispa ca 2 dl grädde
Smält en hel chokladkaka med valfri choklad (vi valde den med Salmiakbitar i…mmmmm)
Blanda den smälta chokladen med äggulorna
Vänd ner äggvitan i äggulan/chokladen
Vänd sedan ner grädden
Lite fin kakao kan man hälla på lite av om den blir för ”blek”
Dekorera med jordgubbar eller hallon.
En sommarbild från förra året. Fika på altan. Åh så underbart att ha hela ljuva sommaren framför sig.
Publicerat i Hänt i veckan
|
Laxen gjorde jag i ugnen, den ska vara lite mörkrosa innuti då man tar ut den så är den perfekt vid servering. Blomkålsmosen gör jag genom att koka och sedan mixa blomkål tillsammans med ca 1 dl grädde, lite salt, en klick smör och kryddar med muskotnöt.
Såsen är spad från fisken, 1 grönsaksbuljong, 0,5 dl vitt vin, grädde efter smak, lite salt och hemmaodlad oregano och basilika.
50 g smör
2 ägg
2 dl kokosflingor
2 tsk vaniljpulver (eller 1 msk vaniljsocker om man vill)
Riv skal från 1 citron och press i en halv
200 gram mörk choklad med citronsmak eller apelsin 70%
Blanda ihop allt och riv i 100 gram av chokladen. In i ugnen 175 g i ca en kvart. När de är klara och har svalnat smälter du blockchoklad och toppar med. Perfekt lördagsgodis!
Vi käkar det mesta här hemma men lite kolhydrater och i omgångar har jag kört rätt strikt LCHF. Det bästa med LCHF enligt mig är följande:
♥ God mat
♥ Många snabblagade alternativ
♥ Inget sockersug
♥ Inget småätande eftersom man håller sig mätt så länge
♥ Känner mig starkare och mer uthållig när jag tränar
♥ Barnen är nöjdare och småäter inte
Har du testat LCHF? Berätta gärna om dina erfarenheter!
20 grader på altanen och 38 i bubbelbadet ute i trädgården. Himla fint liv alltså. Två sötungar har landat i soffan efter badet och ser Mamma Mu för 1000:de gången. Dricker kaffe, jobbar lite, bloggar lite och njuter av färska jordgubbar.
Publicerat i Hänt i veckan
|
Sötaste barnen babblar på som bara den! Lillasyster pratar på och säger allting och ska se ”Mamma mu å klåkan åke bob” hela tiden och ska ha ”pippeplopper” (pippilotter) i håret. Storebror sa igår ”Få jag se på ditt ”födelsedagsblåmärke”, han menade födelsemärke men det är ju inte så lätt. Hela tiden söta små ord och charmiga meningar. Storebror läser i böcker och läser skyltar när vi åker bil. Han läser långa ord och även kortare meningar, superkul!
Lyxig lunch idag! Jag och barnen är hemma och laddar för jobb och dagis i morgon. Plättarna är LCHF och himla smaskiga. Vill ni ha receptet? Här kommer det:
4 ägg
2,5 dl grädde
0,5 dl fiberhusk
1 dl kokosflingor
1,5 nypa salt
5 dl mjölk
1 tsk vaniljpulver
Vispa ihop allt och låt svälla en stund (ca 10 min). Gör pyttiga plättar i stekpannan så är de enklare att vända dem. Stek i mycket smör och servera med vispad grädde och färska bär. Mums!
Tack vare min kära vän Maria så fick jag nytändning på LCHF. Jag bakade en sockerkaka idag som blev himla saftig och god!
Ingredienser
2 ägg
1 dl sukrin
150 g smält smör
1 dl vatten
Kardemumma ca 1 msk
1,5 dl mandelmjöl
1,5 dl Bake Pro
1,5 tsk bakpulver
100-200 gram mörk choklad (70-85%)
• Sätt ugnen på 175 grader.
• Smörj en sockerkaksform.
• Blanda ägg och sukrin poröst med en elvisp.
• Tillsätt det smälta smöret och vatten. Rör ihop.
• Blanda mandelmjöl, Bake Pro, bakpulver och kardemumma i en skål och häll sedan in det smeten. Rör om.
• Hyvla ner chokladkakan med en osthyvel
• Grädda mitt i ugnen i ca 30-35 min. (175 grader)
För övrigt har vi sjukstuga här hemma så jag laddade med nytt lego, lera mm idag på Ica. Vi blir nog hemma ett par dagar.
Vispa 5 dl grädde
Vispa 5 äggulor
Vänd ihop allt
Smak 1: Mintchoklad
Ta hälften av smeten ovan
Smält en hel chokladkaka 70 % mintchoklad
Vänd i chokladen
Smaksätt med ca 1 msk kakao och 1 msk stevia efter smak
Smak 2: Hallon
Ta hälften av smeten ovan
Häll i massor av halvfrusna hallon och vispa så att allt blandas och smeten blir fint rosa
Smaksätt med ca 1 msk stevia efter smak
In i frysen. Ät helst när den är lite krämig fortfarande.
Publicerat i Hänt i veckan, LCHF
|
Regnet öser ner och jag är glad att mina nyplanterade buskar blir vattnade! Haft en riktigt mysig dag med barnen. Älskar att bara hänga med dem en hel dag. Vi var på kyrkis och sedan har vi byggt lego, gjort kollage och sett på Hurra för Kalle. Robban kom hem med lite lunch och pappa var förbi en sväng. Nu har vi också invigt bubbelbadet i trädgården för i år. Underbart mysigt med 38 grader varmt vatten. Storebror och jag ”nattbadade” häromkvällen, åh va fint!
Publicerat i Hänt i veckan
|
Så himla fint det nya legot är (Friends)! Vi har köpt några olika och Storebror gillar det så mycket. Inte konstigt med alla roliga detaljer och fina pastelliga bitar.
Publicerat i Hänt i veckan
|
Bild som storebror tog på mig. Fin va? Å vilken underbart skön vårdag. Efter kaffe på altanen i morse så gav jag mig iväg till en handelsträdgård. Det var första gången sedan jag tog körkortet och jag passade på att verkligen ta mig lite (okej, typ två timmars) egentid. Kom hem med bilen full med solmull, klätterrosor, brudspirea och annat fint. En hel rabatt fick en nystart. Fick rådgöra länge med proffsen eftersom rabatten har söderläge, vattenslangen räcker inte dit och knappt nå överlever. Nu håller jag mina inte så gröna tummar.
Publicerat i Hänt i veckan
|
Ha ha..älskar att barn är så ärliga. På Åhléns häromdan råkade en farbror riva ner några kuddar. Han tittar sig omkring och ser inte den 1 m långa Storebror alldeles intill. Farbrorn smyger därifrån varpå Storebror högt och tydligt och mycket menande utbrister: ”Oj oj oj, VAD hände?”. Farbrorn hoppade högt och plockade sedan lydigt upp kuddarna med ett snett leeende. :)
Publicerat i Hänt i veckan
|
Valborgsfirande på stranden igår hemma hos kusin Fredrik med familj. Mycket trevligt folk i alla olika åldrar. Skönt med en inte alltför iskall Valborg.
Publicerat i Hänt i veckan
|
Här har jag spenderat dagen tillsammans med ett gäng driftiga och inspirerande kvinnliga företagare. Vilken kraft och inspiration! Bilderna lånade jag från www.lotsstugan.com
